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vom 31. Juli 2017 von Lena/ecolo | kommentieren

Lenas geniales gelbes Curry

curry-vorher

Sieht ja sooo gesund aus!

Zutaten für 6 Personen:

  • Basmatireis
  • 3 große Kartoffeln
  • 4 Möhren
  • Kleiner Blumenkohl (alternativ tiefgefroren)
  • 2 Zucchini
  • Handvoll Pilze
  • 2 Dosen Kokosmilch
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer
  • ½ Zitrone
  • Joghurt

Gewürzmischung:

  • 1 TL gemahlenes Kurkuma
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • ½ EL gemahlener Kreuzkümmel
  • Chili nach Belieben
  • Salz und Pfeffer

Zunächst das Gemüse waschen und klein schnibbeln und den Ingwer hacken. Die Kartoffeln sollten recht klein geschnitten werden, da sie so schneller gar werden. Nebenbei wird der Basmatireis aufgesetzt.

richtig-gelbes-curry

Dieses Curry ist wirklich richtig gelb!

Nun Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen bis alles schön glasig ist. Dann Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und etwas Chili hinzugeben, kurz andünsten und nach und nach das Gemüse hinzugeben: zunächst Kartoffeln, Möhren und Blumenkohl, später Zucchini und Pilze. Damit nichts anbrennt, kann etwas Wasser hinzugefügt werden.

Kurz bevor das Gemüse gar ist, wird die Kokosmilch und der Ingwer hinzugefügt. Alles noch etwas köcheln lassen und zum Schluss mit Pfeffer, Salz und Zitrone abschmecken. Wer mag oder wem es zu scharf ist, kann etwas Joghurt zum Curry essen.

Unser CO2-Einspartipp:

Backofen und Herd verbrauchen Energie – und das nicht wenig. In einem Zweipersonenhaushalt beträgt der Stromverbrauch für Kochen und Backen im Durchschnitt mehr als 10 Prozent des gesamten Verbrauchs. Warum dann nicht gleich für mehrere Tage kochen? Das Currygericht lässt sich gut ein bis zwei Tage im Kühlschrank oder gleich für eine längere Zeit im Tiefkühlfach aufbewahren. Auftauen und erhitzen geht dann flott.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

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vom 19. April 2017 von Lena/ecolo | kommentieren

Mit cambio und swb emissionsfrei unterwegs

Cambio E-Car-Sharing in der Birkenstraße in Bremen.

Start des E-Car-Sharing in der Birkenstraße in Bremen.

Über die Kooperation von cambio Bremen und swb freut sich ecolo Chef und cambio-Mitgesellschafter Andreas Lieberum ganz besonders, denn künftig können 12.500 Car-Sharing Nutzerinnen und Nutzer auf umweltfreundliche Elektromobilität an vier Stationen in Bremens Innenstadt zurückgreifen. Während Bremens größter Car-Sharing Anbieter insgesamt vier Elektrofahrzeuge an Stationen in der Birkenstraße, der Rembertistraße, am Leibnizplatz sowie in der Lübecker Straße bereitstellt, sorgt swb vor Ort für die entsprechenden Ladesäulen – mit 100 Prozent Ökostrom. ecolo begleitete swb und cambio anlässlich des Kick-offs mit professioneller Öffentlichkeitsarbeit.

Für cambio Bremen ist die Kooperation der beiden Geschäftspartner der Einstieg in das Thema E-Car-Sharing. Dazu hat das Unternehmen in neue Fünfsitzer des Typs „Zoé“ von Renault investiert. Die Reichweite dieser Fahrzeuge beträgt laut Hersteller rund 400 Kilometer. Eine cambio-eigene Buchungssoftware stellt zudem sicher, dass immer genug Strom in der Batterie ist. Für swb stellt dies einen weiteren Schritt dar, um die Ladeinfrastruktur Bremens auszubauen und die Nutzung der E-Mobilität attraktiver zu gestalten, denn an jeder der vier Stationenn gibt es bald einen zusätzlichen, öffentlich zugänglichen Ladeparkplatz für Elektrofahrzeuge. Bis Ende des Jahres sollen 25 weitere zu den bislang insgesamt 15 Säulen in Bremen und Bremerhaven hinzukommen, darunter auch Schnellladesäulen.

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