Pellkartoffeln mit Hering und Kräuterquark

Pellkartoffeln mit Hering und Kräuterquark

Zutaten für 8 Personen: 2,5 kg Kartoffeln 1 kg Quark 3 Becher Sahnehering 1 Bund Radieschen 1 Bund Lauchzwiebeln 1 Bund Schnittlauch Öl oder Butter Pfeffer und Salz Mineralwasser

Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser gar kochen, währenddessen die Lauchzwiebeln, den Schnittlauch und die Radieschen in beliebige Formen zerkleinern. Den Magerquark mit einem großen Schuss Mineralwasser geschmeidig rühren, die kleingeschnittenen Zwiebeln, Schnittlauch und Radieschen hinzufügen. Die Pellkartoffeln wahlweise mit Butter, Öl oder Kräuterquark genießen. Alles zusammen mit dem Fisch servieren.

Unser CO₂-Einspartipp:
Wer aus Kalorien- und Klimagründen auf die Sahne im Sahnehering verzichten möchte, kann natürlich auch auf Heringsfilets in Tomatencreme oder andere Geschmacksrichtungen zurückgreifen.

Zubereitungszeit: 15 min. Guten Appetit!